Placinte Cu Lapte Taiat

Placinte Cu Lapte Taiat
Placinte Cu Lapte Taiat

Video: Placinte Cu Lapte Taiat

Video: Placinte Cu Lapte Taiat
Video: Rețeta celor mai bune plăcinte pe care le-am făcut vreodată..Cel mai perfect aluat.. 2024, Martie
Anonim
Placinte cu lapte taiat
Placinte cu lapte taiat

Laptele acru este un produs alimentar cu lapte fermentat foarte util, care este laptele acru gros. Aluatul de lapte cojit se dovedește a fi foarte fraged și crește bine. Iar plăcintele delicioase pe iaurt nu sunt greu de pregătit nici măcar pentru gospodinele novice. Puteți pregăti umpluturi pentru plăcinte după gustul dvs.: carne, fructe, fructe de pădure, legume sau cu ciuperci sau cereale. Locație: Locație:

Pentru un aluat de drojdie pe lapte cojit, veți avea nevoie de: 1 kg de făină de grâu premium, 400 ml de lapte cojit, 3 gălbenușuri de ou, 12 g de drojdie uscată, 0,5 cani de apă, 1 lingură de zahăr, 0,5 linguriță de sare.

Făină. Orice aluat se bazează pe făină. Pentru plăcintele de copt, este mai bine să luați grâu premium, care conține cantitatea maximă de gluten, ceea ce contribuie la creșterea aluatului. Faina trebuie cernuta printr-o sita. Pe lângă slăbit, cernerea va satura făina cu oxigen, ceea ce va face ca produsele coapte să fie mai groase.

Lapte acru. Aluatul poate fi preparat cu apă, lapte, zer, kefir, bere. Rețeta noastră folosește lapte cojit. Laptele acru este preparat prin fermentarea laptelui pasteurizat cu bacterii cu acid lactic. Produsul nu este la fel de lichid ca apa sau laptele, deci aluatul este mai elastic. Înainte de a adăuga iaurtul în făină, bateți-l bine cu un bici.

Drojdie. Bacteriile cu acid lactic din laptele acru vor ajuta la creșterea aluatului, dar adăugați drojdie la aluat pentru a adăuga fluffiness și airiness la produsele coapte. Este mai bine să diluați drojdia în puțină apă. Adăugați un vârf de zahăr în apă pentru a accelera creșterea drojdiei.

Ulei. Uleiul adăugat la aluat, pe lângă îmbunătățirea gustului produsului, îi permite să rămână la uscat mai mult timp. Puteți folosi legume, unt topit sau margarină.

Ouă. Puteți adăuga ouă întregi în aluat sau doar albul sau numai gălbenușul. Albusul de ou neașteptat adăugat la aluat va face ca produsele coapte să fie ferme, dar dacă bateți proteina, va slăbi aluatul. De regulă, unele proteine nu sunt adăugate în aluatul de drojdie, dar gălbenușurile, turnate cu zahăr sau sare, vor oferi aluatului de drojdie produse coapte o culoare frumoasă și friabilitate.

Principalele ingrediente sunt enumerate, rămâne să le combini, să adaugi zahăr și sare și, înainte de a tăia aluatul în plăcinte, lăsați aluatul să crească plasându-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.

Se întinde aluatul final într-un strat gros de 1 cm și se taie un bol pentru plăcinte cu un diametru de 13-15 cm. Nu puteți rula aluatul, ci împărțiți-l în 16 bucăți uniform. Rotiți fiecare bucată într-o chiflă. Apoi rostogoliți chifla într-o tigaie.

Puneți plăcintele finite pe o foaie de copt unsă, acoperiți cu un prosop și pregătiți să se ridice timp de 30-40 de minute într-un loc cald. Apoi ungeți plăcintele cu restul de proteine și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 minute.

Recomandat: